Domaći sladoled za tili čas!

Sa sunčanim danima dolazi i smanjenje volje za uključivanjem rerne dok istovremeno raste želja (dece) za sladoledom. Ponekad je lakše poslati ih do prodavnice ali sladoled napravljen kod kuće će biti zdraviji i ukusniji. Pripremili smo za vas nekoliko recepata. Preporučujemo klasičan sladoled ali i italijanski sorbeto.

Sladoled od čokolade

Sladoled koji se pravi kod kuće je nešto gušći i čvršći od kupovnog. Da biste ga smekšali dovoljno je da ga izmiksujete nekoliko puta. To se lako radi mašinom za mućenje sladoleda i onda se samo zamrzne. Ako nemate mašinu, možete par puta tokom zamrzavanja (na par sati) izmutiti sladoled (2-3 puta) kako biste dobili lepu masu.

RECEPT (za 4 osobe):

• 2 kesice šlaga
• 2 jaja
• 2 kašike šećera
• 80g čokolade
• mleko (za šlag)

Priprema (vreme pripreme 30 min.)

Čokoladu otopite na pari sa malo mleka. Mikserom umutite sneg od belanaca. Dodajte šećer i mutite dalje dok masa ne postane sasvim čvrsta. Smanjite brzinu miksera i dodajte žumanca, mutite još dvadesetak sekundi, pa kašikom umešajte na pari rastopljenu čokoladu i šlag pripremljen prema uputstvu na kesici. Stavite sladoled u zamrzivač.

Sorbeto od ananasa i mente

Sorbeto od ananasa i mente je odličan način da deci servirate malo svežeg voća. Mleko (koje nije obavezno) dodaje proteine, kalcijum i mekoću ovoj poslastici čineći je tako još ukusnijom.

Biće vam potrebno svega nekoliko jednostavnih sastojaka za pravljenje svežeg i mirisnog sorbeta a neće sadržati preterane dodatke masnoće i šećera koji se nalaze u industrijski napravljenim pakovanjima.

RECEPT (za 4 osobe):

• 800ml vode
• 1kg ananasa
• 300 ml mleka
• sveža menta
• 350 g šećera

Priprema (15 minuta + povremeno mešanje tokom hlađenja):

Zagrejte vodu i šećer u šerpi i mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada voda proključa, snizite temperaturu i ostavite da kuva na tihoj vatri oko 10 minuta. U međuvremenu očistite ananas, iseckajte ga na komadiće i ubacite u sokovnik ili mikser kako biste dobili sok. Isključite ringlu na kojoj se kuvao šećer, dodajte mu sok od ananasa i oprane listove mente.

Ostavite da odstoji preko noći. Sutradan procedite sirup, dodajte mleko i prespite sadržaj u limenu kutiju ili činiju. Ostavite sorbeto pokriven da se rashladi u zamrzivaču 2-3 sata. Zatim izmiksajte opet štapnim mikserom i ponovo stavite u zamrzivač.

Ukoliko nemate aparat za mućenje sladoleda ovo ćete morati da ponovite 2-3 puta na svaka 2-3 sata kako biste razbili kristale leda i dobili tipičnu konzistentnost sorbeta. Poslednji put izmiksajte pola sata pre služenja. Servirajte sa svežim komadićima ananasa.

Savet plus

Ukoliko posedujete mašinu za mućenje sladoleda pripremite smesu, prespite je u mašinu i pratite uputstva, a ako je nemate, pratite gore opisane korake.

Ako želite kiseliji ukus, uz sok od ananasa možete dodati i sok od limuna. Sastojke svakako možete menjati po ukusu. Pustite mašti na volju i igrajte se sa voćem i ukusima koje volite kao na primer: limun i bosiljak, ananas i đumbir ili breskva i cimet itd.

Sladoled od vanile 

Ovaj sladoled je svetlo žute boje i deca ga obično mnogo vole. Za još zdraviju varijantu možete da koristite tamni šećer koji će potamneti i boju.

RECEPT (za 4 osobe):

• 4 žumanca
• 150 gr šećera
• 200 ml šlaga
• ½ l mleka
• Kesica vanil šećera (ili štapić vanile prepolovite po dužini i zastružite semenke iz sredine)

Priprema (vreme pripreme 70 min.)
Mutite žumanca i šećer dok ne dobijete jedinstvenu smesu. Dodajte zatim mleko i nastavite da mutite još malo. U drugoj činiji umutite šlag a zatim ga postepeno muteći sjedinite sa smesom od jaja i šećera.

Prespite ovu smesu u mikser za sladoled i miksajte 30 minuta, kada je gotov prespite ga u aluminijumsku posudu a zatim odmah u zamrzivač na pola sata da se zaledi.

Izvor: Najboljamamanasvetu.com