Napravite domaće makaronse

Makaronsi su francuski specijalni desert, koji je veoma ukusan – ali i izuzetno skup ako uspete da ga nađete u poslastičarnici.

Podsećaju na naše “padobrance”, ali se prave malko drugačije.

Sastojci:

– dva belanca

– 100 g mlevenog badema

– 100 g šećera u prahu + supena kašika kristal šećera

– prehrambena ili prirodna boja (čaj od hibiskusa, kakao prah)

Priprema: 

Cela tajna lepih makaronsa je kako da napravite testo, odnosno keksice. Ima nekoliko caka, a najbitnije je da se badem jako fino samelje.

Ponegde postoji da se kupi brašno od badema, što je jako fino samleveni badem. Ako nađete, to će biti odlično! U protivnom, badem stavite u secka i dobro ga obradite. Dodajte i supenu kašiku kristal šećera, i kada dobijete fini prah sličan brašnu, dovoljno je sitno.

Odvojeno treba da umutite belanca. Savetuje se da se belance još prethodnog dana odvoji od žumanceta i ostavi u frižideru. Taj dan kada pravite, gledajte da bar dva tri sata pre izvadite iz frižidera. Umutite jaje sa prah šećerom dok ne dobijete čvrstu penu.

Onda ubacite badem i mešajte ručno. Smesa treba da bude gusta, ali opet da malo “padne”.

Na silikonsku podlogu ili papir za pečenje sipajte pomoću kese što sličnije krugove. Pazite da ne budu previše blizu, pošto se malo rašire tokom pečenja.

Rernu zagrejte na 200 stepeni, a kolačiće ostavite oko pola sata pre pečenja “da odmore”.

Peći oko 15 minuta. Kolačići treba da dobiju svoj “prsten” sa donje strane, tada znate da su gotovi.

Kada ih ispečete, ostavite da se ohlade. Fil možete koristiti po želji – možete uzeti neki kupovni ili sami napravite.

Izvor: www.cdm.me