Kada biramo namirnice bogate antioksidantima, za koje se veruje da štite od raka i drugih bolesti, obično pomislimo na egzotično voće i povrće. Ali dokazano je da su i žitarice, naročito kukuruz, bogate antioksidansima.
Kukuruz obiluje prehrambenim vlaknima koja snižavaju holesterol, folnom kiselinom koja čuva krvne sudove i vitaminom B1 važnim za dobar rad mozga. Za vreme kuvanja ili pečenja kukuruza oslobađaju se molekuli koji štite organizam od štetnog uticaja slobodnih radikala. To povećava antioksidativnu moć kukuruza. Iako u kukuruzu možemo uživati tokom cele godine, onaj koji jedemo tokom leta i s početkom jeseni sadrži najviše hranljivih materija.
Kuvani i pečeni kukuruz
Mišljenje mnogih je da je sirovo povrće zdravije od kuvanog, ali to ne važi za kukuruz. Prilikom termičke obrade kukuruza, kuvanja ili pečenja, dolazi do oslobadanja molekula s antioksidativnom aktivnošću, što povećava njegove zaštitničke moći. Antioksidansi su molekuli koji pomažu organizmu u odbrani od štetnih slobodnih radikala i tako štite od niza degenerativnih bolesti, poput katarakte, raka, bolesti srca, Alchajmerove bolesti.
Ovo su samo neki od razloga zbog kojih bi trebalo ga jedete češće:
– Kukuruz je odlična prevencija protiv Alchajmerove bolesti
– Efikasan je u borbi protiv viška telesne težine
– Smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti
– Smanjuje apsorpciju holesterola u krvi
– Reguliše dijabetes i hipertenziju
– Jača kosti
– Reguliše proces varenja
– Deluje pozitivno na kožu i vid
Izvor: ddl.rs
Be the first to comment