Pasulj na egzotičan način

Fotografija: www.pixabay.com

Mnogi su ubeđeni da od vojničkog pasulja nema boljeg zalogaja, ali od pasulja možet napraviti i: meksičku salatu, jesenju čorbu, prebranac, punjene paprike, zdravu paštetu, sa tunjevinom i maslinama, pastu u crvenom vinu.

UVEK DOBAR PREBRANAC

Potrebno je: 500 g pasulja, 4 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, list lorbera, aleva paprika, so, biber

Pasulj nalijte hladnom vodom i kuvajte do ključanja. Ocedite ga, nalijte vrelom vodom i kuvajte dok ne omekša i onda ga ocedite. Izdinstajte iseckani crni luk. Dodajte mu malo mlevenog bibera, aleve paprike i soli. Na dno tepsije ravnomerno stavite red pasulja, preko njega red isprženog luka i tako dok ne potrošite masu. Poslednji red mora da bude pasulj. Odozgo stavite list lorbera, dva čena belog luka i po želji jednu ljutu suvu papriku. Dobro zalijte uljem. Pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata.

MEKSIČKA SALATA

Potrebno je: 250 g pasulja, 3 paradajza, sveža zelena paprika, crveni luk, 200 g kukuruza šećerca, veza svežeg peršuna, nekoliko listova bosiljka, ljuta paprika, maslinovo ulje, jabukovo sirće, so, biber

Skuvajte pasulj ili uzmite crveni pasulj iz konzerve. Isto važi i za kukuruz – izaberite konzervirani ili sami skuvajte, pa ostavite da se malo ohladi. Iseckajte sitno luk, zelenu i ljutu papriku i paradajz, pa pomešajte sa pasuljem i kukuruzom. Začinite po želji, dodajte listiće bosiljka i prelijte maslinovim uljem i jabukovim sirćetom.

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

JESENjA ČORBA

Potrebno je: 500 g crvenog pasulja iz konzerve, glavica crvenog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 300 g paradajz pelata, peršunov list, ljuta papričica, so, biber

Sitno iseckan crveni luk prodinstajte na maslinovom ulju, pa dodajte iseckanu ljutu papričicu. Kratko propržite i dodajte crveni pasulj i paradajz pelat. Posolite, pobiberite i prelijte vodom. Kuvajte čorbu oko pola sata. Na kraju ubacite iseckan peršun i čorbu servirajte toplu.

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

PUNjENE PAPRIKE

Potrebno je: 250 g pasulja, glavica crnog luka, čen belog luka, 4 paprike, peršun po želji, so, biber, aleva paprika

Potopite pasulj u vodu i ostavite nekoliko sati da odstoji. Promenite vodu, pa u novoj pasulj kuvajte dok zrna ne omekšaju. Na ulju propržite sitno iseckan crni luk, dodajte alevu papriku, so, biber i oceđen pasulj. Oprane i očišćene paprike napunite pasuljem. Poređajte ih u dublju šerpu, prelijte vodom, pa pustite da se lagano krčkaju. Kada su gotove, zapecite ih u rerni. Na kraju ih prelijte zagrejanom mašću sa malo mlevene paprike, sitno naseckanim belim lukom i peršunom.

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

SA TUNjEVINOM I MASLINAMA

Potrebno je: 300 g pasulja iz konzerve, struk praziluka, glavica mladog crnog luka, čen belog luka, konzerva tunjevine, 50 g maslina bez koštica, kašika iseckanog peršuna, maslinovo ulje, jabukovo sirće, so, biber

Pasulj ocedite od marinade, a tunjevinu od ulja. Stavite zajedno u činiju, po ukusu posolite, pobiberite i prelijte iseckanim peršunom. Promešajte i ostavite da odstoji pola sata. Iseckan luk i praziluk propržite kratko na malo ulja, sklonite sa vatre i dodajte u salatu. Dodajte masline, prelijte maslinovim uljem, jabukovim sirćetom i lagano promešajte. Po želji dodajte badem ili kikiriki, a ukrasite kriškama limuna.

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

ZDRAVA PAŠTETA

Potrebno je: 200 g pasulja, 3 kašike maslinovog ulja, čen belog luka, so, biber, ljuta paprika

Kuvajte pasulj dok zrna sasvim ne smekšaju. Pomešajte ga (oceđenog) sa sitno iseckanim belim lukom, začinite solju, biberom i alevom paprikom, prelijte maslinovim uljem. Sve sastojke stavite u dublju posudu i izmiksajte štapnim mikserom uz postepeno dodavanje vode dok se ne dobije željena gustina (ili to učinite u blenderu). Pašteta je gotova. Namažite je na hleb i ukrasiti svežom paprikom ili paradajzom.

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

PASTA U CRVENOM VINU

Potrebno je: 250 g testenina, konzerva crvenog pasulja, 150 g pelata, čen belog luka, stabljika celera, 50 ml crvenog vina, so, biber, bosiljak

Iseckajte crni luk, propržite ga na maslinovom ulju, dodajte celer iseckan na sitno, pa sve dinstajte, dodajući postepeno crno vino. Pred kraj sipajte pelat ili sos od paradajza i pasulj, začinite po želji i ostavite da se još malo krčka. Skuvajte pastu, pa je pomešajte sa pasuljem i dodajte bosiljak.

Lepa Reč
About Lepa Reč 1589 Articles
Lepa Reč je portal koji izveštava o lepim i pozitivnim vestima u Zemlji i inostranstvu.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


four × four =