11. “Projada”: Proja – narodna đakonija

Fotografija: Wikipedia

Pod motom “Lepša naša proja nego tuđa pogača, proja nas je hranila i branila”, u selu Ratina, na obali Zapadne Morave nadomak Kraljeva, održana je 11 “Projada” – tradicionalno takmičenje u pripremanju proje i ostalih đakonija od kukuruznog brašna. Učestvovalo je tridesetak kulinarskih majstora, veštih domaćica i domaćina, kao i kuvara-amatera koji su se nadmetali u četiri discipline – pripremanju tradicionalne proje samo od kukuruznog brašna, vode i soli, zatim projare (“gospodskije” proje umešene sa “kiselom” vodom, maslacem, sirom, kajmakom ili čvarcima), kačamaka i starih narodnih jela.

– Proja je narodna đakonija i svaka je posebna na svoj način. Recept je svima dobro poznat, ali kada se doda i neki “tajni” začin, može da bude slađa i od kolača – poručuju domaćice sa štanda KUD “Ratina”.

Izvor: www.novosti.rs

Lepa Reč
About Lepa Reč 746 Articles
Lepa Reč je portal koji izveštava o lepim i pozitivnim vestima u Zemlji i inostranstvu.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


16 − one =